Monthly Archives: Abril, 2013

Fausto Airoldi apresenta o seu livro “Cozinha com Identidade”

16 de Abril de 2013 Posted by noticias 0 thoughts on “Fausto Airoldi apresenta o seu livro “Cozinha com Identidade””

 

No ano em que celebra 25 anos de uma carreira recheada de sucessos, Fausto Airoldi lança o seu primeiro livro, “Cozinha com Identidade”, no qual desvenda de forma surpreendente o seu trabalho e também a sua própria identidade, pessoal e gastronómica.

 

O livro é uma viagem entre os pratos mais típicos da gastronomia nacional e a arte de Fausto Airoldi em reescrever a História gastronómica através da recriação de pratos e técnicas tão genuínas como as canjas, as migas, o escabeche, as broas doces e naturalmente o “à Brás”, entre outras.

Capa Livro

Semana do Pastel de Bacalhau em Cascais

16 de Abril de 2013 Posted by noticias 0 thoughts on “Semana do Pastel de Bacalhau em Cascais”

De 21 a 27 de Abril Cascais acolhe a “Semana do Pastel de Bacalhau”. Promovida pela Câmara Municipal de Cascais, com a parceria da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, a iniciativa organizada pela Chefs Agency visa promover um dos produtos gastronómicos mais enraizados na cultura portuguesa: os bolinhos ou pastéis de bacalhau. Durante sete dias, vários restaurantes aderentes à iniciativa municipal vão apresentar menus de pastéis de bacalhau a cinco euros, ou promover a degustação deste petisco por um euro. Durante a semana vai ainda decorrer o concurso “Melhor Pastel de Bacalhau de Cascais” e ter lugar um “Mercado Fora de horas” que terá lugar no dia 24 no Mercado da Vila, em que o pastel de bacalhau será rei.

 

Semana do Pastel de Bacalhau

Mercado da Cor – Lilly Pharma

16 de Abril de 2013 Posted by noticias 0 thoughts on “Mercado da Cor – Lilly Pharma”

A Chefs Agency foi a responsável pela escolha e gestão dos chefs no projecto Mercado da Cor da Lilly. Num projecto que pretendia alertar para a importância da alimentação saudável para evitar a depressão, tivemos os nossos chefs a desenvolver menus saudáveis em mercados de norte a sul do país. Henrique Sá Pessoa em Lisboa, Miguel Laffan em Évora, Rogério Calhau em Faro, Albano Lourenço em Coimbra e Luís Américo no Porto.

Henrique Sá Pessoa no Mercado da Ribeira

Henrique Sá Pessoa no Mercado da Ribeira